Некоторые входящие в состав черного кунжута микроэлементы - железо, медь и марганец - важны для регулирования метаболизма, функции клеток и иммунитета, а также для циркуляции кислорода в организме и много другого. Поскольку семена кунжута наполовину состоят из масла, они также являются отличным источником здоровых мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров.