Слово «панировка» имеет французское происхождение, от «paner», в дословном переводе - посыпать хлебной крошкой. Панировка нужна для того, чтобы сохранить сочность основного продукта, придать ему новый вид, аромат и вкус. "Панировочные сухари" образуют красивую, хрустящую, аппетитную корочку и играет роль защитного «одеяла», сохраняя все лучшие качества полуфабриката. Применяют панировочные сухари для обжаривания котлет, шницелей из мяса и птицы, крылышек, свежих или замороженных овощей.
Один маленький секрет: после жарки, мы советуем выкладывать Ваше блюдо на салфетку, чтобы она впитала остатки растительного масла. Так, получается, сохранить хрустящую корочку, и уменьшить количество растительного масла в конечном продукте. Приятного аппетита!!!