Копченая паприка обладает глубоким ароматом с неповторимыми дымными нотками. Собранные поздней осенью зрелые плоды коптят, по меньшей мере, две недели в дубовом дыме, а затем измельчают в специальных гранатовых сосудах и подвергают медленной сушке.
Копченая паприка применяется как сухой и жидкий маринад для мяса и птицы, а также при приготовлении стейков, колбасок, запеченного картофеля, соусов, рыбных блюд, копченостей.
Сладкая паприка обеспечивает более сладкий вкус, но копченая паприка добавит вкусную, тонкую дымность.