Разновидность:катурра, колумбия, кастильо Обработка:мытая В чашке:вишня, красный апельсин, карамель Упаковка:грейн про Оценка:83,75 Департамент:Антьокия Муниципалитет:Андес (в 67 км от Медельина) Высота произрастания:1350–2000 метров над уровнем моря
ДЛЯ КОГО ЭТОТ КОФЕ?
Для тех, кто ценит в кофе сильный насыщенный аромат. Колумбия Антьокия – очень яркий кофе, в случае приготовления его в эспрессо. В чашке данный продукт спокойный, с достаточной кислотой, и интересным послевкусием. Если чашка кажется Вам слишком кислой, в следующий раз добавляйте кофе немного больше сахара и Вы сразу почувствуете баланс. Прекрасно проявляет себя в капучино. При приготовлении c использованием домашней кофеварке, отрегулируйте настройки температуры на максимум.
ПОЧЕМУ МЫ ВЫБРАЛИ ЭТОТ КОФЕ:
Супремо это значит высший. В Колумбии такую маркировку получают только качественные зерна. Супремо – это и высоко кислотный кофе, и большие зерна, и использование современных технологий при производстве. Именно вышеперечисленные характеристики позволяют определять данный продукт как «супремо». Мы выбрали для Вас этот кофе еще и потому, что он является классическим представителем кофе, культивируемого на территории Колумбии.
От партии к партии, кофе очень стабилен в показателях чистоты и размера, сортности зерна. Вкусовой профиль достаточно стабильный, так как культура обработки кофе в регионе Антьокия находиться на высоком уровне.
КАК МЫ ОБЖАРИВАЕМ КОЛУМБИЮ АНТЬОКИЯ СУПРЕМО:
Супремо Антьокия любит более насыщенную обжарку. Мы предпочитаем обжаривать этот кофе до средней степени, однако это среднее скорее для Колумбийского кофе.
В эспрессо и автоматической кофемашине
В эспрессо эта Антьокия дает хорошую кислотность жёлтой сливы с оттенком зеленого яблока. На остывании кислинка становится заметнее, чувствуются уже оттенки лимона. Оттенки карамели отлично балансируют кислинку.
В автоматической кофемашине получается «кисленький» кофе, в котором, главным образом, чувствуются оттенки лимона и кислых красных ягод – красной смородины, например. Плотность напитка невысокая. Получается легкий, словно разбавленный водой кофе с хорошо заметной кислинкой.
Антьокия – один из наиболее известных кофепроизводящих департаментов Колумбии, расположенный на севере этой страны. Климат Антьокии интересен тем, что почти каждый день после обеда появляются облака, образующие естественную тень, что позволяет выращивать кофе без использования дающих тень деревьев.
Как хранить?
В фирменной, плотно закрытой упаковке при комнатной температуре. Избегать попадания света, тепла и влаги. Допускается непродолжительное хранение в стеклянной или керамической банке с плотно закрытой крышкой. Герметичную (не вскрытую) упаковку рекомендуется хранить в морозильной камере при температуре −18℃
Не храните кофе в холодильнике: низкая температура охлаждения, посторонние запахи и возможный конденсат быстро испортят кофе!