Гвоздика – относительно распространенная пряность. При ощущении запаха гвоздики у человека появляется ощущение, как будто сильный и теплый аромат буквально окутывает его. В кулинарии гвоздику используют для приготовления маринадов (грибных, фруктово-ягодных, мясных, овощных, реже рыбных), а так же вводят в состав разнообразных смесей пряностей (приправа из пяти специй, индийские и восточные порошки карри, европейские приправы для консервов, пряности для горячего вина, смесь молотых специй для выпечки) , используемых в кондитерском, рыбоконсервном и колбасном производствах.Отдельно или в сочетании с корицей гвоздику используют в сладких блюдах – компотах, пудингах, кондитерских изделиях, в сочетании с черным перцем – при приготовлении жареного или тушеного мяса, баранины, свиных и мясных жирных фаршей, мясных крепких бульонов, а так же соусов, подаваемых к домашней птице (куры, индейки). Особенно хорошо гвоздика сочетается с яблоками: ее добавляют в яблочный соус, пирожки, пироги или другую выпечку с яблоками. А так же молотую гвоздику кладут в кексы, печенье, пряники и прочие сладости во всех странах мира.